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Tous en cuisine : où se trouve la boutique de Cyril Lignac pour assister au tournage en direct sur M6 ?

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Rédacteur - Expert TV
Publié le 12/12/2022 à 18:14 Mis à jour le 18/12/2022 à 01:24

Ce lundi 12 décembre 2022 à 18h40, M6 lancera une nouvelle semaine de Tous en cuisine. Découvrez la liste des ingrédients nécessaires pour parfaire les menus de fêtes de Cyril Lignac jusqu’au vendredi 16 décembre.

Depuis le lundi 28 novembre 2022, Cyril Lignac officie au quotidien en access prime time sur M6. Il y distille, sous la complicité de Jérôme Anthony, une série d’émissions spéciales de Tous en cuisine autour des fêtes de fin d’année.

Quelle audience pour Tous en cuisine sur M6 ?

Sur la semaine du lundi 5 au vendredi 9 décembre, Tous en cuisine a permis à M6 de susciter la présence d’une moyenne de 1.35 million de téléspectateurs. Le divertissement,où Philippe Caverivière s’est retrouvé en difficulté, a récolté une part de marché de 7.8% auprès de l’ensemble du public. Cyril Lignac a accusé une perte de 0.4 point sur une semaine.

Cyril Lignac débutera une nouvelle semaine de Tous en cuisine ce lundi 12 décembre à 18h40 sur M6. Il continuera de s’y produire depuis sa boutique. Celle-ci, où le public peut se rendre pour assister au tournage de l’émission, se situe au 3 rue Gamboust dans le 1er arrondissement de Paris, proche de la place Saint-Honoré et de l’Opéra. Le bâtiment était autrefois occupé par la boucherie Le Coq Saint-Honoré, qui a déménagé à Rungis il y a un an.

Les menus et ingrédients de la semaine du 12 au 16 décembre 2022

EMISSION DU LUNDI 12 DECEMBRE :

- Entrée : Saint-Jacques caramélisées au miso
12 Saint-Jacques décortiquées et nettoyées sous l’eau froide
1 cuil. à soupe de sésame grillé
1 citron vert

Pour la vinaigrette au sésame :
1 morceau de gingembre frais de 4 cm
1/2 oignon épluché et ciselé très fin
2 cuil. à soupe d’huile de sésame grillé
2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
2 cuil. à soupe de sauce soja
1 cuil. à soupe de moutarde

Pour la sauce au miso :
125 g de miso blanc
30 g de sucre en poudre
40 g de vin blanc doux

- Plat : Volaille rôtie aux épices saté, purée vanille
4 filets de poulet
25 g de beurre demi-sel
2 litres de bouillon de volaille (cube)
Quelques feuilles de coriandre
4 quartiers de citron jaune
Huile d’olive
Sel fin et poivre du moulin

Pour la purée vanille :
800 g de pommes de terre Roseval épluchées et coupées en cube
100 g de beurre doux froid coupé en cubes
25 cl de lait entier
1 gousse de vanille fendue en 2
1 cuil. de gros sel

Pour le beurre de saté :
2 cuil. à soupe d’épices saté
50 g de beurre

EMISSION DU MARDI 13 DECEMBRE :

- Entrée : Tartare de saumon au gingembre et à la clémentine
300 g de saumon frais (pavé)
1 avocat
1 salade frisée lavée
Fleur de sel
Quelques feuilles de coriandre

Pour la vinaigrette gingembre-clémentine :
2 clémentines
1 citron jaune
1 morceau de 10 g de gingembre frais épluché
15 cl d’huile d’olive
1/4 d’oignon épluché et ciselé finement

- Plat : Croustillant de boudin blanc à la truffe
2 boudins blancs nature ou à la truffe
4 feuilles de pâte filo
30 g de beurre fondu
1 truffe noire (pour la salade également)
2 pommes à cuire épluchées
1 cuil. à soupe de miel
15 g + 25 g de beurre
Huile d’olive

Pour la salade :
2 poignées de mâche
3 cuil. à soupe de vinaigre de xérès
6 cuil. à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel et poivre du moulin

EMISSION DU MERCREDI 14 DECEMBRE :

- Plat : Bar feuilleté, jardinière de légumes bagna cauda de Paul Bocuse
2 pâtes feuilletées
2 filets de bar d’un bar de 800 g avec la peau
1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau
Huile d’olive
Quelques feuilles d’estragon
Sel fin et poivre du moulin

Pour la crème de Saint-Jacques :
200 g de noix de Saint-Jacques fraîches ou décongelées
1 œuf + 1 jaune d’œuf
200 g de crème fraîche épaisse
50 g de beurre pommade
1 cuil. à soupe de feuilles d’estragon hachées

Pour la sauce aux anchois bagna cauda :
2 gousses d’ail épluchées et hachées
100 g d’olives vertes
10 filets d’anchois à l’huile d’olive
Quelques gouttes de jus de citron jaune
25 cl d’huile d’olive

Pour la jardinière de légumes :
6 carottes fanes
1 morceau de céleri-rave épluché
6 brocolettis ou sommités de brocolis
1 petite botte de radis rincée et nettoyée
150 g de tomates cerises

EMISSION DU JEUDI 15 DECEMBRE :

- Entrée : Calamars grillés, piperade et sauce au chorizo
400 g de calamars coupés en fines lamelles
Huile d’olive
Sel fin

Pour la piperade :
1 oignon épluché et émincé
1 gousse d’ail épluchée et dégermée
2 poivrons jaunes épluchés et émincés
2 poivrons rouges épluchés et émincés
15 cl de vin blanc
250 g de concassé de tomates
Piment d’Espelette
150 g de chorizo coupé en petits cubes

Pour la sauce au chorizo :
1/2 oignon épluché et ciselé finement
150 g de coulis de tomates
50 g de chorizo coupé en cubes très fins
1 litre de bouillon de volaille (cube)
2 pincées de paprika
2 cuil. à coupe de persil haché

- Plat : Gratin de pommes de terre au fromage et pruneaux
800 g de pommes de terre épluchées et coupées en fines rondelles
2 gousses d’ail épluchées et dégermées
200 g de Laguiole ou Salers ou Comté ou Cantal
150 g de bâtonnets de lards paysans très fins
50 g de gras de lard
1 oignon épluché et émincé finement
150 g de Cantal (pour le dressage)
Sel fin et poivre du moulin

Pour la salade :
1 feuille de chêne
4 pruneaux dénoyautés
1 cuil. à soupe de moutarde de Meaux
50 g de vinaigre de vin
150 g d’huile neutre
1 échalote épluchée et ciselée finement
Quelques feuilles d’estragon ciselées finement
2 cuil. à soupe de noix concassées et torréfiées

EMISSION DU VENDREDI 16 DECEMBRE :

- Plat : Tourdenos de bœuf au foie gras poêlé, pommes anna
4 tranches de filets de bœuf de 130 g
4 tranches de foie gras de 80 g
100 g de sésame
3 cuil. à soupe de sauce barbecue
Huile neutre
25 g de beurre
Fleur de sel et poivre du moulin

Pour les pommes Anna :
4 grosses pommes de terre à chair ferme (type Agria) épluchées
150 g de beurre fondu
Sel

- Dessert : Pavlova aux fruits exotiques et poire
200 g de petites meringues
3 kiwis épluchés
1 mangue épluchée
1 poire épluchée
4 tranches d’ananas frais ou au sirop
2 fruits de la passion

Pour la chantilly coco :
100 g de crème liquide à 33 % MG
100 g de crème de coco
15 g de sucre glace
1 gousse de vanille
100 g de mascarpone

Tous en cuisine est à retrouver du lundi au vendredi à 18h40 sur M6.